Ciecierzyca z warzywami w sosie śmietanowym na ciepło

W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę z oliwek z odrobiną masła. 

Dodać pokrojoną w cienkie talarki:

 cebulkę a następnie marchewkę, korzeń pietruszki i na końcu paprykę i już w grubsze kawałki pokrojoną cukinię. 

Dodać wcześniej ugotowaną ciecierzycę lub ciecierzycę z puszki.

Doprawić pieprzem cayenne, ziołami prowansalskimi, solą i odrobiną czosnku granulowanego. 

Na koniec dodać trochę  śmietany 18%  - procentowej i poddusić chwilę. 

Dodać natki pietruszki. 

Mogą być różne grubości warzyw i sposoby ich krojenia wtedy dodawać warzywka od najtwardszych.  

WYŚMIENITE DANIE I BARDZO SYTE :-) 

Schab na mleku z szybkowaru! Pyszny i delikatny.

Schab obsmażamy z każdej strony na oliwie z czosnkiem, cebulą i marchewką (duże kawałki bo potem będziemy blendować sos). Doprawiamy pieprzem i solą. Zalewamy mlekiem nie musi przykrywać mięsa ale w zależności od szybkowaru powinno spełniać kryterium minimalnego płynu. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy temperaturę palnika do minimum i pieczemy  20- 30 min. 

Jak będzie można otworzyć szybkowar to wyciągamy schab blendujemy i redukujemy sos. Nie martwić się, że sos się zważył i rozwarstwił - blendowanie zamieni go w aksamitne cudo. Doprawiamy do smaku. 

Sos można wzbogacić o dodatek musztardy czy chrzanu. 

Smacznego

Sałatka letnia z cukinią i marchewką

Cukinia 

Marchewka 

Cebulka 

Pomidorki cherry 

Oliwa z oliwek 

Sól 

Pieprz cytrynowy

Kiełbaski białe z lubczykiem. 

Gotowe pesto z bazylii 

Cukinię i marchewkę tniemy na cieniutkie paski obieraczką lub takim specjalnym kółkiem do warzywnego spaghetti. Kiełbaski grillujemy, lub podpiekamy w piekarniku. 

Pomidorki kroimy na pół. 

Wszystkie składniki mieszamy  i łączymy z sosem z pesto, oliwą z oliwek i w razie potrzeby lub upodobań doprawiamy ulubionymi przyprawami

Cukiniowo indycze kulki z piekarnika

400 g mielonego mięsa z indyka 

jedna średnia cukinia 

jedna cebula 

2 jajka

2 łyżki siemia lnianego 

3 łyżki otrębów do wyboru

trochę oliwy 

przyprawy do wyboru: sól, pieprz, czosnek granulowany, rozmaryn, tymianek, kurkuma, inne do smaku. 

Cukinię i cebulkę trzemy na tarce w drobne paski, dodajemy resztę składników i mieszamy. Mokrymi rękami tworzymy kulki i układamy na papierze pergaminowym. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni C) na ok 30- 40 min z termoobiegiem. 

Smaczne, tanie, warto wymyślić ulubiony sosik. 

Młode ziemniaczki gotowane na maśle śmietanie z koperkiem i mizerią

Młode ziemniaczki wyszorować szczotką.

Gotować w głębokiej wodzie do połowy miękkości.

Odlać prawie całą wodę. 

Dodać masła, śmietanki ok 30 %,świeżego posiekanego koperku i soli. 

Dusić do miękkości. 

Podawać z mizerią! 

Bananowe placuszki

Jeden duży banan

dwa jajka ubite

odrobina mąki pszennej

szczypta proszku do pieczenia 

miód i żurawina do polania 

Banana dobrze rozgnieść i wymieszać z resztą składników. 

Usmażyć na oleju kokosowym. 

Polać miodem i żurawiną.

Maślane bułeczki drożdżowe - kiedy nigdzie się nie spieszę

do 200 ml mleka dodać ok 3 g drożdży i łyżeczkę cukru. Poczekać ok 20 min. Dodać o ok 300 g mąki pełnoziarnistej, trochę soli i roztopione 3 łyżki schłodzonego  masła. Zaczynić ciasto (u mie w zwykłym robocie o powolnych ruchach) uformować w bułeczki (zwinąć w wałek i pokroić) i pozostawić do leżakowania na ok 20 min. Posmarować mlekiem i piec ok 15 min w w 185 stopniach. A potem to już tylko mięta, pomidorki i sól ...ect.

Łatwo proste dobre

ziemniaczki w mundurkach wypłukane, odsączone z nadmiaru wody  i starte na cienkiej tarce na cienkie plasterki

marchewka podobnie 

 skropione oliwą i ulubionymi ziołami i przyprawami (tymianek, rozmaryn, czosnek sól i pieprz) 

wszystko przypieczone ok 15 min w mocno nagrzanym piekarniku

po tym czasie dodajemy łososia przyprawionego podobne i pieczemy dalej (długość zależy od jakości piekarnika albo pięknego zapachu który zarządzi koniec pieczenia :-) 

polecam łososia ze skórką 

Tamagoyaki z cukinią - czyli Japońskie śniadanie

Jajka 

Odrobina wody lub mleka

Cukinia starta na obieraczce i przesiekana nożem 

sól 

pieprz.

Jajka ubić trzepaczką i przecedzić przez sitko. Dodać cukinię i przyprawy.
Smażyć na nasmarowanej delikatnie olejem patelni. 

Technika smażenia INSPIRACJA tu: 

INSTRUKCJA SMAŻENIA

TOM YUM a raczej TOM MNIAM po polsku

Mięso z podudzi kurczaka 

Grzyby ( Shitake lub  Portobele lub  Boczniaki, inne chińskie świeże)

Pomidor 

Galangal / nie mylić z Imbirem  - u mnie Imbir bo nie zdobyłam Galangalu - smak będzie nieco inny

Kafir 

Trawa cytrynowa 

Chili 

Sok z limonki 

Sos rybny 

Czosnek 

Cukier trzcinowy

Ziarna Kolendry


Przygotować wywar na mięsie z kurczaka, może być z typowymi warzywami do rosołu.
Następnie dodać trawę cytrynową, liście kafiru, chili, pomidor pokrojony w ćwiartki ( u mnie suszone) chwilę pogotować.
Przygotować w moździerzu pastę z czosnku, cukru, kolendry, coku z cytryny.
Dodać do wywaru mleko kokosowe i przygotowaną pastę oraz sos rybny.
Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku przyprawami i sokiem z limonki.

Można dodać również gotowej pasty do TOM YUM i specjalnej tajskiej pasty chili.
Smacznego.

Pudding kokosowy z nasion chia

dwie duże łyżki nasion chia 

mleko kokosowe (ok 2 szklanek)

wymieszać w zamkniętym słoiku lub shakerze z miodem i odrobiną startej czekolady 

odstawić na chwilę do lodówki 

owoce świeże lub mrożone 

miód 

starta gorzka czekolada 

napełnić pucharki owocami i puddingiem 

schłodzić przystroić 

SMAKOWAĆ 

Makaron z sosem z pieczonej dyni

Dynię przekroić na pół. Wydrążyć łyżką ziarno i skropić oliwą z oliwek. Oprószyć : solą, pieprzem cayenne, imbirem suszonym. Upiec w piekarniku około godziny nastawionym  220 stopni. Może być dłużej. Ma być miękka. 

Makaron orkiszowy (lub inny ulubiony) przygotować  wg przepisy na opakowaniu. 

W międzyczasie w garnku z grubym dnem zeszklić na oleju kokosowym cebulkę, czosnek i świeży imbir.  

Doprawić kurkumą solą i pieprzem cayenne. 

Łyżką wydrążyć upieczoną dynię aby została skórka tylko. Skórkę wyrzucić, dynię dodać do cebulki,  lekko podsmażyć całość  i dodać trochę wody. Chwilę dusić, a następnie  zblendować całość na gładki sos! 

 W miarę potrzeby dodać więcej lub mniej wody. 

Wymieszać z gorącym odcedzonym makaronem. 

Przystroić pietruszką lub kolendrą. 

nieZWYKŁA sałtka

Napadłam Bied- ston- kę tuż przed zamknięciem!

Makaron szpinakowy ugotowany wg przepisu na opakowaniu i przelany zimną wodą 

Roszponka 

Suszone pomidory w oleju pokrojone w małe kawałki 

Olej z wyżej wymienionych pomidorów ze słoika 

Pomidorki cherry pokrojone w ćwiartki 

Słonecznik uprażony na patelni

Sól 

Pieprz

Czosnek (niewiele go)