Schab na mleku z szybkowaru! Pyszny i delikatny.

Schab obsmażamy z każdej strony na oliwie z czosnkiem, cebulą i marchewką (duże kawałki bo potem będziemy blendować sos). Doprawiamy pieprzem i solą. Zalewamy mlekiem nie musi przykrywać mięsa ale w zależności od szybkowaru powinno spełniać kryterium minimalnego płynu. Doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy temperaturę palnika do minimum i pieczemy  20- 30 min. 

Jak będzie można otworzyć szybkowar to wyciągamy schab blendujemy i redukujemy sos. Nie martwić się, że sos się zważył i rozwarstwił - blendowanie zamieni go w aksamitne cudo. Doprawiamy do smaku. 

Sos można wzbogacić o dodatek musztardy czy chrzanu. 

Smacznego

Królik z szybkowaru w sosie warzywnym

Królika świeżego płuczemy i osuszamy ręcznikiem.
Nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem. 

Przyprawiamy majerankiem, tymiankiem i gałką muszkatołową. 

Obsmażamy na maśle klarowanym. 

Dodajemy sporo warzyw (por, marchewka, pietruszka, cebula) i podlewamy czerwonym winem i odparowujemy. 

Dodajemy wody i dusimy. 

Ja w szybkowarze jakieś 20 min. 

Wyciągamy mięsko z królika i blendujemy sos na gładką masę. 

Jako, że to mój pierwszy kRÓL nie było śmietanki. 

Wyśmienity zapach i super smakowe doznania. 

Danie jednogarnkowe z ciecierzycą i grzybami

Dziś zaspokajam zmysły :-) Jutro wpiszę przepis na pamiątkę!

Hummus z brokułami czyli zwalczamy kilogramy

Nazbierało się zbędnych kilka kilo więc czas odchudzić bloga i siebie przed letnim szaleństwem. 

Hummus:

szklanka suchej ciecierzycy namoczonej na klika godzin 

łyżka pasty tahini

łyżka oleju rzepakowego

ząbek czosnku

pół czerwonej cebulki (niekoniecznie) ale ja lubię 

sól 

pieprz

kilka łyżek wody najlepiej z gotowania ciecierzycy

Namoczoną cieciorkę odcedzić i  ugotować w świeżej wodzie najlepiej w szybkowarze z odrobiną soli ok 30 min. 

Zmiksować na gładką masę z resztą składników. Jakby było za gęste to można dodać odrobinę więcej wody. 

Różyczki brokuła ugotować na parze. 

I obiadek gotowy. Powiem, że bardzo sycący.

SMACZNEGO

Jakieś 20 kilo do zrzucenia, będzie czym się chwalić ;-)

Pęczakowe risotto

 kasza jęczmienna typu pęczak

przecier pomidorowy 

papryka świeża czerwona

cebula czerwona

seler naciowy 

masło klarowane

tymianek 

papryka czerwona słodka wędzona

pieprz 

sól

czosnek 

odrobina cukru brzozowego

Kaszę wypłukać, umieścić w szybkowarze i zalać wodą w stosunku 1:2 dodać trochę masła i soli. Zamknąć szybkowar i dusić ok 18 min od momentu zagotowania. 

Na patelni podsmażyć cebulkę a następnie dodać resztę warzyw pokrojonych w drobną kostkę. Po chwili dodać przecier pomidorowy i odrobinę wody lub pomidory z puszki. Poddusić kilka minut, doprawić. 

Połączyć z ugotowaną w szybkowarze kaszą pęczak. 

Chwilę dusić aż smaki się połączą. 

Łopatka w sosie pieczeniowym z szybkowaru

Łopatkę opłukać, wysuszyć, pokroić na kotletowe porcje i  oprószyć solą i pieprzem. Przygotować pokrojoną w ćwiartki cebulę, marchewkę, pietruszkę i czosnek.
Na odrobinie oleju rzepakowego podsmażyć w szybkowarze szybko kotleciki z dwóch stron. Dodać warzywa(całkiem spore kawałki). Doprawić: listki laurowe, owoce jałowca, ziele angielskie, pieprz. Z solą lepiej poczekać na koniec duszenia lub dodać ją w tej fazie z wielkim wyczuciem ponieważ możliwe,  że będzie trzeba odparować część sosu. Całość zalać gorącą wodą. Szybkowary mają swoją minimalną ilość wymaganego płynu więc fajnie jak mamy mały szybkowar. Jeśli nie to nie przejmujcie się po otwarciu szybkowaru można po prostu płyn odparować.

Zamykamy szybkowar i od momentu zagotowania dusimy na minimalnym ogniu ok 25 min. Następnie otwieramy. U mnie zrobiło się sporo sosiku więc wyjęłam mięsko, dodałam trochę mąki pszennej lekko oprószając powierzchnię sosu. Oczywiście zrobiły się gluty, ale się nie przejmujcie. Wyjmijcie listki laurowe, a resztę poddajcie działaniu blendera łącznie z warzywami. Odparujcie część płynu do ulubionej przez was konsystencji. Włóżcie mięsko. I pozostaje już tylko przygotować dodatki i wcinać.

Sos pieczeniowy jest jednym z ulubionych moich sosów.  Ciepły gęsty i aromatyczny. Najlepszy z ziemniaczkami lub kaszą i kiszonymi ogórkami.

Gulasz wieprzowy z szybkowaru

Łopatkę wieprzową umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć  mąką ryżową.   Następnie podsmażamy mięsko  w szybkowarze. Odkładamy na bok to samo robimy z cebulką i pieczarkami. Następnie wszystkie składniki lądują w szybkowarze i całość podlewamy winem czerwonym coby smaczek odszedł od dna. Dodajemy trochę pieprzu listek laurowy, koncentrat, rozmaryn i tymianek. Całość zalewamy bulionem i zamykamy szybkowar. Od momentu gotowania pod ciśnieniem jakieś 30 - 40  min. Następnie spuszczamy ciśnienie i doprawiamy gulasz. Wcześniej można troszkę odparować. Podajemy z kaszą jęczmienną.

Dodatkowe Inspiracje: 

Grillowe Inspiracje

Warzywny krem



Zupka z dyni i warzywek z szybkowaru (wybuchowa)

Dzień miał być warzywny i był :-)

Ale dzień bez ciepłej słonecznej zupy być nie może.

Zostało trochę surówki tj.  kapustki z marchewką i cebulką, znalazła się dynia hokkaido, ziemniaczek i piękny malinowy pomidorek.

Dynię razem ze skórką, pozbawioną pestek pokroiłam w dużą kostkę.

W szybkowarze podgrzałam olej, dodałam pokrojoną dynię i surówkę. Podsmażyłam i dodałam imbiru, kurkumy, pomidora i skrojonego obranego ziemniaczka, listek laurowy.

Zamknęłam szybkowar na 10 min.

Następnie zblendowałam całość i doprawiłam.

Oj smaczne to wyszło i cieplutkie.

W pewnym momencie strzeliły korki i ciemność nastała ale szybkowar dał radę!

Boeuf Strogonow z szybkowaru

Polędwica wołowa lub ligawa, opłukana i osuszona i pokrojona w paseczki
cebulka
pieczarki pokrojone w kostkę
bulion wołowy
koncentrat pomidorowy
musztarda
listek laurowy
pieprz
tymianek
troszkę rozmarynu
winko czerwone wytrawne
śmietana
odrobina oleju rzepakowego
mąka dziś ryżowa

Wołowinkę oprószoną mąką ryżową  podsmażamy w szybkowarze. Odkładamy na bok to samo robimy z cebulką i pieczarkami. Następnie wszystkie składniki lądują w szybkowarze i całość podlewamy winem czerwonym coby smaczek odszedł od dna. Dodajemy trochę pieprzu listek laurowy, koncentrat i musztardę, rozmaryn i tymianek. Całość zalewamy bulionem wołowym i zamykamy szybkowar. Od momentu gotowania pod ciśnieniem jakieś 30 min. Następnie spuszczamy ciśnienie i doprawiamy gulasz śmietanką i solą. Wcześniej można troszkę odparować. Podajemy z bułeczką z pestkami dyni.

Wołowinka się rozpada w ustach, dom pachnie wyśmienicie.