Dzień ? smacznej diety. Rozgrzewająca zupka mocy! Grochówka w orientalnym smaku

Rozgrzewająca zupka mocy!

To chyba zasługa przypraw. Jakaś infekcja pokonała i mnie. 

Łatwo nie będzie bo waga stanęła a do tego kicham do wiwatu a groszek na indyjski dal się rozgotował!

To z pewnością nie jest powód do płaczu choć oczka łzami zachodzą. Czyżby ze szczęścia?

Zupka podgrzała klimat i po jednym dniu po infekcji nie ma śladu choć waga stoi w miejscu! Chyba ją wyrzucę! Tj wagę bo zupkę skonsumowałam. 

Groszek w połówkach  namoczony wcześniej ugotowałam w szybkowarze. 30 minut to stanowczo za długo! Wyglądało jak zupa tylko niedoprawiona a ja chciałam mieć smakowite ziarenka!

Na patelni rozgrzałam dwie łyżki masła klarowanego, dodałam "garam masala" (kto nie ma gotowej mieszanki to czeka go mielenie: kolendry, kuminu, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, pieprzu, kardamonu, goździków, kopru włoskiego i liści laurowych - stąd "garam masala" już nie taka straszna w polskiej kuchni) ok łyżeczki i ząbek posiekanego czosnku. Trochę soli i sucha papryczka chili. 

Jak się przyprawy połączyły (NIE przypaliły) :-) dodałam puszkę pomidorków bez skórki. Całość chwilę poddusiłam i połączyłam z "zupą z groszku"!  

Efekt był by super gdyby groszek choć trochę był nie rozgotowany. No nic następnym razem! Za to aromat nie spotykany w naszej kuchni i Egzotyczny smaczek. 

Temperaturka ciała wzrosła a infekcja przepadła!

Tym razem obeszło się bez paracetamolu :-)

Dzień 15 smacznej diety i muffinki z ciecierzycy

Dwie szklanki ciecierzycy wcześniej namoczonej i gotowanej do miękkości bez soli tym razem, dwa jajka, 3 łyżki jogurtu greckiego, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody, kilka kropel aromatu pomarańczowego lub innego ulubionego, suszona żurawina i/lub śliwki suszone, substancja słodząca ( słodzik do wypieków, cukier brzozowy lub stewia - tu kto co lubi i w zależności ile kalorii może przyjąć). Składniki zmielić w malakserze na gładką masę, połączyć z suszonymi owocami. Napełnić silikonowe foremki do muffinek i piec w temp ok 180 - 200 stopni C przez 30 - 40 min. Można śmiało sprawdzać patyczkiem czy nie są za wilgotne w środku. 

Jestem mile zaskoczona. Muffinki wyrosły, są smaczne, wilgotne w środku, można je pomylić z wypiekami mącznymi i pięknie pachną. 

REWELACYJNA PODMIANKA DLA KALORYCZNYCH CIASTECZEK :-) 

Ciekawe jak ja przetrwam tłusty czwartek !

Ktoś ma pomysł na dietetyczne pączki czy chrusty?

Dzień 10 - ty smacznej diety i Domowa niskokaloryczna wędlinka z piersi kurczaka

Chciałam mieć pewność co jem, więc wykombinowałam sobie domową wędlinkę. 

Dwie piersi z kurczaka, 1 ząbek czosnku, jedno jajko, sól, słodka papryka wędzona, jałowiec. 

Całość wrzuciłam do misy z nożami i zmiksowałam na niezbyt drobną i jednolitą masę. Pod koniec miksowania dodałam kilka kostek lodu i ponownie zmiksowałam. 

Całość zakręciłam w cienką folię spożywczą i zrobiłam całkiem sporego serdelka, skręcając folią na końcach a następnie zawiązując dwa końce razem. 

Całość razem z folią umieściłam w we wrzącej wodzie do której dodałam listki laurowe i sól. I na bardzo wolnym ogniu całość się warzyła ok 40 min. Jak serdelek stwardnieje to można ściągnąć folię. Warto zostawić serdelka w wodzie aż ostygnie. Fajnie przejdzie wtedy aromatem listka laurowego. 

Wyszła ciekawa w smaku i  soczysta wędlinka. I z całą pewnością WIEM CO JEM ;-)

Następnym razem spróbuję zrobić podobną ale pominę jako. 

Dzień 9 smacznej diety i 5kg mniej. Pomidorki na pure z czerwonej soczewicy

W garnku na odrobinie oliwy podsmażyć cebulkę, ząbek czosnku i korzeń pietruszki. Wsypać czerwoną soczewicę i chwilę zeszklić. Dodać wywar warzywny ( u mnie zawsze mam pod ręką kilka zamrożonych pudełeczek) i w miarę potrzeby dodać wody. Nie za dużo aby wyszło nam pure a nie ZUPA :-)

Przyprawić solą, chili, imbirem, kurkumą i mielonym kminkiem. Pogotować chwilę aż pietruszka zmięknie. Całość zblendować. 

Posypać pomidorkami i najeść się do syta!

SMACZNEGO

Dzień 7 Smacznej Diety 3,9 kg mniej. Tahini

Nabiegałam się i nigdzie nie znalazłam Tahini,  która się skończyła. A przydaje się do sosów sałatkowych i genialnego na diecie i sytego hummusu. Co było zrobić trzeba było przystąpić do mielenia sezamu :-)

Paczkę sezamu prażymy na patelni na bardzo wolnym ogniu ok 15 minut, ciągle mieszając, aż ładnie się zeszkli i zarumienieje. MOJA RADA nie spuszczajcie sezamu z oka nawet na minutkę bo się przypali i będzie po "frytkach". 

Jak ostygnie przesypujemy do blendera i pulsacyjnie przystępujemy do mielenia na wolnych obrotach. Jak zacznie się robić z niego gęsta pasta to pomału można zwiększać obroty. Czasami trzeba patyczkiem paście pomóc się kręcić. No i uwaga aby nie spalić robota. Po kilku minutkach pasta jest jedwabiście gładka i lejąca. Piękny widok i zapach. Aż trudno uwierzyć że to cudo wyczarowaliśmy z samych sezamowych ziarenek. Przelewamy do szczelnie zamykanego pudełeczka i zapas na kilka tygodni gotowy. W międzyczasie gotuje się ciecierzyca na hummus :-)

Z pasty można zrobić ciekawe sosiki do sałatek np w połączeniu z jogurcikiem lub  z sokiem z cytryny, czosnkiem  i wodą do sałatki z fetą (sałatka nie wymaga wtedy już dodatku oliwy).  

Za chwilę hummus :-)

3,9 kg mniej  - czy ten 0,1 kg nie mógł się gdzieś zawieruszyć :-)

6 dzień smacznej diety. Niedzielny obiadek i roladki z indyka z suszonymi pomidorami na warzywnym tagliatelle

Mięsko z piersi indyka mielimy z jednym ząbkiem czosnku, dodajemy sól, pieprz oraz jako. Mieszamy i na foli spożywczej pokropionej wodą formujemy roladki. Do środka wkładamy listki szpinaku i suszone pomidory. Ciasno zawijamy skręcając końce folii. Przekładamy do gotującej się wody i gotujemy ok 15- 20 min. w zależności od wielkości roladek. Po chwili można folię usunąć bo roladki się już nie rozpadną. 

Obieraczką do ziemniaków kroimy cukinię na cienkie paski. Podobnie robimy z papryką. Całość solimy pieprzymy i delikatnie skrapiamy oliwką i odrobiną octu jabłkowego. Całość grillujemy chwilę na grillu elektrycznym lub patelni.  Aby roladki nabrały ładnego koloru też można je przed pokrojeniem lekko obsmażyć. 

Przydał by się jakiś ciekawy dietetyczny sosik do roladek ale nie wpadłam jeszcze ciekawy pomysł. 

Może ktoś z was mnie zainspiruje. 

SMACZNEGO I PRZYJEMNEJ NIEDZIELI

Dzień 6 smacznej diety i 3,1 kg mniej. Śniadanko

 Dwa jajeczka, 4 łyżki wody, dwa grubsze plasterki białego sera. 

Ser rozdrabniamy i energicznie mieszamy z wodą i jajkami. Dodajemy ulubione przyprawy. 

Całość przelewamy cienką warstwą na patelnię lub jak u mnie na elektrycznego grilla wysmarowaną chusteczką nasączoną olejem. Grill świetnie się do tego nadaje bo równo rozprowadza ciepełko po całej powierzchni i omlet się równo przypieka. Po chwili jak jajeczka się ścinają możemy zacząć rolować omleta przy pomocy drewnianych szpatułek. 

Teraz już tylko kawusia i Dzień z całą pewnością będzie udany!

Dzień 4-ty i 2,9 kg mniej! Czas na dorsza z cheddarem i szpinakiem na hummusie

Filety ze świeżego dorsza, oprószamy solą i pieprzem. Czosnek podsmażamy na odrobinie oliwy i dodajemy opłukane i osuszone liście szpinaku. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Jak się zredukuje, ściągamy z ognia i dodajemy rozbełtane jajko. 

Na blaszce  wyłożonej folią aluminiową układamy filety z dorsza, skrapiamy cytryną, na wierzch przekładamy podsmażony szpinak z jajkiem i ścieramy na tarce ser cheddar (opcjonalnie ser mozarella). 

Zapiekamy w ok 180 - 200 stopniach przez ok 20 min. 

Na wierzchu świetnie spisze się bardzo cienko pokrojona czerwona papryka!

Podajemy z porcją hummusu dziś doprawionego szczyptą kurkumy i sałatą rzymską! 

Dzień 3-ci smacznej diety. Szaszłyki garam masala z indyka marynowane w jogurcie

 Pierś z indyka opłukać, osuszyć, i włożyć na około godzinę do marynaty. 

Marynata: jogurt, łyżeczka przyprawy garam masala (użyłam gotowej mieszanki), sól, posiekany czosnek. 

Po godzinie nadziać na patyczki i upiec na grillu elektrycznym lub patelni grillowej. 

Pięknie i egzotycznie pachnie. Podawać z brokułem ugotowanym na parze i innymi grilowanymi warzywami. 

W przyszłości jeszcze opracuję jakiś fajny sos ale dziś to musi wystarczyć. 

SMACZNEGO

Dzień drugi smacznej diety. Grillowany indyk z czerwoną wędzoną papryką!

Dzień drugi! Dietetyczny i smaczny obiadek.  Przepis: Grillowany indyk (sól, pieprz, papryka wędzona słodka), podawany na grillowanej cukinii z odrobiną octu jabłkowego i w towarzystwie ciecierzycy i czerwonej cebulki.

SMACZNEGO!

Hummus z brokułami czyli zwalczamy kilogramy

Nazbierało się zbędnych kilka kilo więc czas odchudzić bloga i siebie przed letnim szaleństwem. 

Hummus:

szklanka suchej ciecierzycy namoczonej na klika godzin 

łyżka pasty tahini

łyżka oleju rzepakowego

ząbek czosnku

pół czerwonej cebulki (niekoniecznie) ale ja lubię 

sól 

pieprz

kilka łyżek wody najlepiej z gotowania ciecierzycy

Namoczoną cieciorkę odcedzić i  ugotować w świeżej wodzie najlepiej w szybkowarze z odrobiną soli ok 30 min. 

Zmiksować na gładką masę z resztą składników. Jakby było za gęste to można dodać odrobinę więcej wody. 

Różyczki brokuła ugotować na parze. 

I obiadek gotowy. Powiem, że bardzo sycący.

SMACZNEGO

Jakieś 20 kilo do zrzucenia, będzie czym się chwalić ;-)