Trudno zdecydować - bób, szparagówka czy ogórki kiszone

Ogórki wcale nie poukładane ciasno, koperek, korzeń chrzanu, czosnek, sól i letnia przegotowana woda. 

Efekt ocenię jutro ;-)

Sałatka ze smażonym serem Halloumi i szparagówką

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie tak aby były chrupkie. Ciecierzycę podpiekamy na rozgrzanej patelni z przyprawami. W międzyczasie podsmażamy serek Halloumi i gotowe. Skrapiamy ulubionym olejem lub oliwą. Dziś był lniany pod ręką.
Smacznego!

Zapiekane bakłażany zwane gruszką miłości

Bakłażana kroimy w półcentymetrowe plastry, pędzelkiem delikatnie smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy ziołami, solą i pieprzem. Następnie układamy na papierze pergaminowym i zapiekamy pod grillem ok 30 - 40 min w ok 200 stopniach. Do  środeczka dodajemy greckiej koziej fety i inne dodatki wedle uznania (dziś kiełki słonecznika) rolujemy i możemy przejść do degustacji jeszcze na ciepło!

P.S. kto nie lubi ich wspaniałej goryczki to może je wcześniej oprószyć solą i poczekać aż się spocą i osuszyć papierowym ręcznikiem przed pieczeniem. Ja tego nie robię :-)

Czy wiecie, że bakłażan to właściwie jagoda?

Tajska zupka z mintajem i krewetkami

 

Bulion

mleczko kokosowe

filety z mintaja

kilka krewetek

pieczarki

imbir 

sok z limonki

suszone liście kafiru

kilka ziaren kolendry

kilka ziaren kardamonu

troszkę gałki muszkatołowej

chili

świeża kolendra (ja nie miałam więc jest szczypiorek)

Makaron z fasoli ale może być również ryżowy.

 

Do aromatycznego domowego bulionu wrzucamy przyprawy, sok z limonki, dolewamy mleko kokosowe i wkładamy ogony z krewetek aby oddały swój aromat. Następnie dodajemy mintaja i usuwamy ogonki z krewetek. Jak się mintaj ugotuje to na chwilę wrzucamy krewetki i można podawać z makaronem z fasoli mung lub ryżu przyozdobione kolendrą lub jak na zdjęciu szczypiorkiem. Pyszna letnia zupa!

 

 

i niesamowity artykuł: http://planetazdrowie.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=151&Itemid=178 

 

Kokos był podawany jako naturalna kroplówka!



Magia Bakłażana i prawdziwej greckiej fety cHILLI dzień pełen wrażeń!

Tak,...., musze przyznać, że to kolejne kulinarne moje zaskoczenie! Po kilku nieudanych próbach z bakłażanem dziś się w nim zakochałam. Nie  żartuję! Może po prostu pierwszy raz trafiła kosa na kamień. Może to magia tego, że również pierwszy raz w życiu miałam okazję spróbować prawdziwej greckiej koziej fety i suszonych pomidorków. Ale chyba jednak jest inaczej! I bAKŁAŻAN przyrządzony w moim piekarniku  i gRECKA fETA były wyśmienite (już tylko domyślać się  mogę jak może  smakować to wszystko z grilla) ! Już za nimi tęsknię! A wszystko kupione w małym warzywniaku w centrum miasta. Mały i aż strach tam wejść no ale trzeba się zmobilizować, aby zobaczyć jak wygląda prawdziwa rukola. Jakież to było zaskoczenie.

Ala Tajska zupa z krewetkami

 

Domowy rosół odgrzewamy, dodajmy  suszoną trawę cytrynową, suszony w płatkach imbir, suszony galangal i przyprawę do TOM  YUM (tym razem miałam szczęście bo jeszcze coś zostało z wyprawy do Tajlandii) dajemy rosołkowi przejść aromatami. Jak już to się stanie dodajemy mleczko kokosowe i posiekane w drobne paseczki świeże chilli. Gdy zupka dojdzie wrzucamy na 2 - 3 min surowe krewetki (te szare), pamiętajmy co by nie za długo gotować krewetki bo będą gumowe.

Podajemy z makaronem z ciemnego ryżu przygotowanego wcześniej wg przepisu i posypane świeżym szczypiorkiem i tymiankiem i odrobiną świeżych papryczek chilli.  

W sumie najlepsza na drugi dzień jak już aromaty  przenikną się do końca.

 

 

Krem z brokułów

Gotujemy koszyczki brokuła w osolonej wodzie. Dodajemy nasz rosołek mocy i traktujemy wszystko blenderem. Do tego świerzo pieczone błyskawiczne bułeczki  z mozarellą, i podsmażanym kabaczkiem (z czosnek i na maśle ghee) na wierzch szyneczka prosciutto.