Pół dużego ogórka, kilka małych lub jeden duży korzeń pietruszki ścieramy każde z osobna w malakserze na paseczki. Pietruszkę skrapiamy olejem rzepakowym, dodajemy imbir,czosnek, sól i pieprz i podpiekamy w piekarniku w ok 200 stopniach przez 10 do 15 min. Łączymy z ogórkiem i ok 1/4 czerwonej cebulki. Dodajemy kilka kropli syropu z agawy i jeszcze ewentualnie doprawiamy w ulubiony sposób.
I mamy pyszną przekąskę, którą można zjeść samodzielnie lub kotlecikami z fasoli, ciecierzycy, kaszy jaglanej czy mięsnymi innymi cudeńkami.
