Trudno zdecydować - bób, szparagówka czy ogórki kiszone

Ogórki wcale nie poukładane ciasno, koperek, korzeń chrzanu, czosnek, sól i letnia przegotowana woda. 

Efekt ocenię jutro ;-)

Aromatyczne mega Frytki z Dyni

Dynię wydrążamy i kroimy w półksiężyce. Lekko skrapiamy olejem rzepakowym i oprószamy suszonym imbirem, tymiankiem,  pieprzem i solą. Pieczemy ok 30 min w 200 stopniach, po ok 15 min można przewrócić. Są pyszne same w sobie lub jako dodatek do dań głównych a do tego kalorie lecą w dół ;-)

Cienkie omlety na wzór naleśniczków ze smażonym halloumi

2 duże jajka
2 łyżki zimnej wody
ulubione zioła: tymianek, natka, rozmaryn
sól i świeżo zmielony pieprz

Wszystko mieszamy razem. Patelnię na naleśniki smarujemy lekko olejem kokosowym i lekko podgrzewamy. Wylewamy porcję mieszanki i na wolnym ogniu smażymy naszego cienkiego omleta. Jak się komuś uda to można z dwóch stron. Mi udało się tylko z jednej. Na omlecika nakładamy ulubione dodatki. U mnie dziś smażony ser cypryjski halloumi, sałata i sos czosnkowy z miodem. Zawijamy i już za długo nie zwlekamy bo nam ostygnie.

Smażony Cypryjski Halloumi i Falafel czyli arabski fast food z afrodyzjakiem

Zainspirowana Cypryjskim Halloumi zakupionym na Wrocławskim Bazarze Smakoszy  musiałam przejść do działania. Przy okazji robinia Falafeli,  przysmażyły się też kawałki sera. Ser wyśmienity i sam się broni, a  co najfajniejsze,  że  w ogóle się nie rozpada. Już wiem, że sałatki z jego dodatkiem będą wyśmienite i pomysłowe.

Falafel czyli arabski fast food z ciecierzycy, która z kolei w Egipcie traktowana jest jako afrodyzjak :-)

Szklanka namoczonej przez noc ciecierzycy

duża cebula

pęczek natki pietruszki

2-3 ząbki czosnku

łyżeczka kuminu

2 łyżki mąki

sól i pieprz, chili

Składniki miksujemy, formujemy kuleczki i smażymy na głębokim tłuszczu ( u mnie masło klarowane)  i jak widzicie z kuleczek zrobiły się kotleciki bo smażyłam na patelni w wcale nie tak głębokim tłuszczu.

Sosik zrobiłam z odrobiny pasty tahini połączonej z jogurtem, czosnkiem, solą i chili.

Smacznego!

Los Bigos na czerwonym Winie co się nawinie to zginie! Polowanie trwa!

Namaczamy grzybki i suszone śliwki dużo wcześniej.

Do dużego gara wkładamy kiszoną kapustkę podlewamy wodą tak aby ledwo przykryła kapustę i zaczynamy gotować. Jak zmięknie dodajemy suszone wcześniej namoczone śliwki, startą cienko marchewkę, podsmażoną cebulkę, podsmażone na maśle jabłka, owoce jałowca, liście laurowe, tymianek, majeranek, troszkę kolendry, ziele angielskie, rozmaryn, kminek mielony, grzybki wraz z wodą z gotowania, cukier trzcinowy. Następnie obsmażoną wołowinę, wieprzowinę (łopatka), boczek, kiełbaskę. Patelnię w której się smażyły podlewamy czerwonym winem i przelewamy całość do bigosu. Dodajemy koncentrat pomidorowy i na koniec doprawiamy całość sporą ilością czerwonego wina. W miarę potrzeby solimy.

 

Jak się aromaty wymieszają to zmniejszamy ogień i niech bigosik sobie pyka aż się wysmaczy.