Krem z pieczonych buraków z sokiem z kiszonych ogórków

Owijamy całe buraczki folią aluminiową i pieczemy w piekarniku przez ok 40 min. Jak zmiękną ostudzamy i obieramy ze skórki. Nastawiamy bulion (warzywny lub mięsny) i dodajemy pokrojonego ziemniaka, jak się chwile podgotuje to dodajemy pokrojone upieczone buraczki. Doprawiamy pieprzem i tymiankiem. Po chwili blendujemy całość i doprawiamy sokiem z kiszonych ogórków. Na koniec kleks śmietanki i można wcinać. Pieczone buraczki są niesamowicie słodkie i aromatyczne dlatego złamałam ich smak sokiem z kiszonych ogórków. Wyszło pysznie.

Polska biała cienka, buraczek i kartofelek

Białą cienką marynujemy w:
Musztarda francuska
Imbir
Dżem z moreli
Sos sojowy
Odrobina aromatyzowanego czosnkiem oleju

Zapiekamy z buraczkiem w folii i ziemniaczkami

Barszcz po ukraińsku wg 5 przemian

 Dziś za mną chodził barszcz, więc nie było co czekać na żurek. Uwielbiam mój wielki gar, w którym dziś wylądowało kilka litrów wody, kurkuma, tymianek, antrykot wołowy, kminek mielony, pieprz i fasolka jasiek. Tak to się pogotowało ok 1,5 h (jasiek nie był długo moczony ale się udało).
Następnie kilka kropel cytryny, majeranku i sporo buraczków, marchewka, pietruszka i ziemniaczki.
Po chwili cebula, czosnek, pieprz, ziele angielskie, listek laurowy i sporo imbiru. Sól.

Na koniec już na talerzu można dodać kwaśnej śmietan i można wcinać :-)