Makaronowa petarda w sosie z dyni

Makaron listki ze szpinakiem ugotowane wg przepisu na opakowaniu

Sos: podsmażona dynia z cebulką solą, kurkumą, tymiankiem, duszona z wodą z gotowania makaronu, zmiksowana blenderem, wykończona masłem

Pieczone:

Skwarki

Orzeszki nerkowca

Pieczarki

Większe kawałki dyni

Danie wykończone parmezanem i świeżą bazylią

Smacznego!

Łatwo proste dobre

ziemniaczki w mundurkach wypłukane, odsączone z nadmiaru wody  i starte na cienkiej tarce na cienkie plasterki

marchewka podobnie 

 skropione oliwą i ulubionymi ziołami i przyprawami (tymianek, rozmaryn, czosnek sól i pieprz) 

wszystko przypieczone ok 15 min w mocno nagrzanym piekarniku

po tym czasie dodajemy łososia przyprawionego podobne i pieczemy dalej (długość zależy od jakości piekarnika albo pięknego zapachu który zarządzi koniec pieczenia :-) 

polecam łososia ze skórką 

Pyszny kolorowy lekki obiadek

Wypłukaną zieloną soczewicę zagotować do miękkości. Na koniec gotowania dodać mrożoną marchewkę z groszkiem i poczekać, aż woda ponownie zawrze. Odcedzić całość. 

Na odrobinie masła i oleju zeszklić pokrojonego w paseczki pora. Dodać soczewicę z marchewką i groszkiem doprawić do smaku solą, pieprzem czerwoną papryką. 

Usmażyć jajko sadzone, posypać szczypiorkiem i gotowe! 

Smacznego

Papardelle ala Gorgonzola czyli paluszki lizać, życiu dziękować

Jedno z prostych i ulubionych moich dań. 

Makaron papardelle -  świeży, ugotowany wg, przepisu. 

Kurczak podsmażony na oliwie opruszony solą i pieprzem. 

Brokuły ugotowane na parze. 

Sos:

śmietana, ser gorgonzola, pieprz zielony. 

Na zimną patelnię wlewamy śmietanę i pokrojony ser. Cięgle mieszając rozpuszczamy ser. Doprawiamy i łączymy ze świeżo ugotowanym makaronem, kurczakiem i brokułem. 

Paluszki lizać, życiu dziękować. 

Smacznego.

Pieczone placki ziemniaczane z kefirem

Zapragnęłam placków ziemniaczanych, choć stanie nad patelnią wcale pociągające nie było!

I tu myśl a może by je upiec!

BINGO

4 duże ziemniaki (bardzo duże lub kilka mniejszych)

4 małe szalotki lub inna cebulka 

2 ząbki czosnku

1 jajko 

sól 

pieprz

kefir 

papier pergaminowy

robot kuchenny!

Dobry humor bezcenny!

Na robocie z talerzami do przecierania buraczków rozdrabniamy cebulkę, czosnek i ziemniaki. 

Na sitku odsączamy nadmiar płynu. 

Dodajemy jajko i przyprawy. 

Pergamin skrapiamy oliwą i formujemy placki. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika z opcją grilla od góry na jakieś 20 min do 35. 

Szykujemy kefir i czekamy na smaczny finał ;-)

Sos grzybowy z bułką na parze z Karkonoszy

Wspomnienie krótkich wakacji

Grzybki znalezione w lesie koło Zachełmia 

masełko 

cebulka

czosnek

śmietana

sól 

pieprz 

zioła prowansalskie

bułka na parze

świeża pietruszka z ogródka należącego do pensjonatu!

Chwile warte powtórzenia :-)

Chwila z ciastem filo

Świeży szpinak

czosnek 

gałka muszkatołowa

ser feta 

ciasto filo 

olej kokosowy 

pieprz 

Tymianek do ozdoby 

Podsmażyć na oleju szpinak z czosnkiem a na koniec dodać fetę. Odparować wodę. 

Nałożyć na dwa posmarowane olejem kokosowym plastry filo i zawinąć w ładny rulonik. 

Zapiec w 200 stopniach w piekarniku na złoty kolor. 

Bakłażanowa zapiekanka - na poniedziałek

Na dnie naczynia układamy blanszowaną szparagówkę. Przykrywamy warstwą zmielonego indyka pomieszanego z ulubionymi przyprawami. Układamy pokrojonego w plastry bakłażana i pomidory - skrapiamy oliwą i przyprawami. Pieczemy w piekarniku ok 40 min. Na koniec posypujemy mozarllą i sezamem. Zapiekamy aż serek się zrumieni. 

Zapiekane warzywka z Indykiem na późną letnią lekką kolację

Dno żaroodpornego naczynia skrapiamy oliwą, wykładamy warstwami pokrojoną w paski cukinię, paprykę, pomidorki, pieczarki, cebulę czerwoną. Posypujemy przyprawami. Indyka zmielonego podsmażamy z czosnkiem i przyprawami i układamy jako kolejną warstwę. Przykrywamy warstwą cukinii, ponownie skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami. Pieczemy ok 25 min w 200 stopniach. Na ostatnie 10 min posypujmy mozarellą pokrojoną w kostkę i zapiekamy na rumiano. 

Smacznego :-)

Pieczone jaglane kotleciki z brokułami

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, połączyć z dwoma jajkami, łyżką mazeiny, uparowanym i drobno posiekanym brokułem, koperkiem i cebulką czerwoną. Doprawić ulubionymi przyprawami. Mokrymi rączkami uformować kotleciki i ułożyć na wysmarowanej olejem foli aluminiowej. 

Zapiekać w piekarniku ok 20 min w ok 180 - 200 stopniach. 

Aby ładnie się zrumieniły można spryskać odrobiną oleju rzepakowego. 

Pęczakowe risotto

 kasza jęczmienna typu pęczak

przecier pomidorowy 

papryka świeża czerwona

cebula czerwona

seler naciowy 

masło klarowane

tymianek 

papryka czerwona słodka wędzona

pieprz 

sól

czosnek 

odrobina cukru brzozowego

Kaszę wypłukać, umieścić w szybkowarze i zalać wodą w stosunku 1:2 dodać trochę masła i soli. Zamknąć szybkowar i dusić ok 18 min od momentu zagotowania. 

Na patelni podsmażyć cebulkę a następnie dodać resztę warzyw pokrojonych w drobną kostkę. Po chwili dodać przecier pomidorowy i odrobinę wody lub pomidory z puszki. Poddusić kilka minut, doprawić. 

Połączyć z ugotowaną w szybkowarze kaszą pęczak. 

Chwilę dusić aż smaki się połączą. 

Szaszłyki z grilla elektrycznego

Piersi z kurczaka marynujemy w odrobinie oliwy, tymianku, rozmarynu, sosu sojowego, pieprzu, soku z limonki,  soli i cukru brzozowego. Najlepiej dzień wcześniej. Następnie nabijamy na patyczki na przemian z papryką i cebulką.

WAŻNE: aby kawałeczki mięsa nie były zbyt duże bo wtedy piecznie będzie bardzo długie. Przed marynowaniem nie zapomnijcie osuszyć mięska.

Ktoś ma jakiś ciekawy pomysł na dwa fajne sosy do szaszłyków?

Pasta z "Pięknego Jaśka" z Tuńczykiem, czosnkiem i koperkiem

Ugotowana fasolka
puszka tuńczyka w oleju
czosnek
świeży koperek
sól, pieprz
zioła
trochę oleju lnianego
jak ktoś nie liczy kalorii to niech się skusi na majonez a jak nie to musi wystarczyć woda z gotowanej fasolki :-)

szczypiorek, ogóreczki chili z biedronki i pomidorek do smaczku i ozdoby

Makaron z masłem szałwiowym

Makaron gotujemy aldente. Masło rozpuszczamy i dodajemy kilka listków szałwii i troszkę szafranu delikatnie podgrzewamy, aż szałwia odda aromaty i dodajemy przyprawy do spaghetti (pomidor, czosnek). Ugotowany i odcedzony makaron przekładamy do masła mieszamy i gotowe!

Z serii kolacja musi być :-)

 

 

Kolacja za to jaka ! Grillowana

 

Dziś bierzemy dużą grillową patelnię. Rozgrzewamy na nie odrobinę oleju kokosowego. Następnie mieszamy ocet balsamiczny z cukrem brzozowym i smarujemy nim delikatnie nasze pieczarki, cukinię (najlepiej bardzo małe) oraz paprykę. Ser halloumi  warzywa i pieczarki układamy na patelni i grillujemy z obu stron. Ser posypujemy świeżym szczypiorkiem i gotowe ;-)

Sałatka ze smażonym serem Halloumi i szparagówką

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie tak aby były chrupkie. Ciecierzycę podpiekamy na rozgrzanej patelni z przyprawami. W międzyczasie podsmażamy serek Halloumi i gotowe. Skrapiamy ulubionym olejem lub oliwą. Dziś był lniany pod ręką.
Smacznego!

Los Bigos na czerwonym Winie co się nawinie to zginie! Polowanie trwa!

Namaczamy grzybki i suszone śliwki dużo wcześniej.

Do dużego gara wkładamy kiszoną kapustkę podlewamy wodą tak aby ledwo przykryła kapustę i zaczynamy gotować. Jak zmięknie dodajemy suszone wcześniej namoczone śliwki, startą cienko marchewkę, podsmażoną cebulkę, podsmażone na maśle jabłka, owoce jałowca, liście laurowe, tymianek, majeranek, troszkę kolendry, ziele angielskie, rozmaryn, kminek mielony, grzybki wraz z wodą z gotowania, cukier trzcinowy. Następnie obsmażoną wołowinę, wieprzowinę (łopatka), boczek, kiełbaskę. Patelnię w której się smażyły podlewamy czerwonym winem i przelewamy całość do bigosu. Dodajemy koncentrat pomidorowy i na koniec doprawiamy całość sporą ilością czerwonego wina. W miarę potrzeby solimy.

 

Jak się aromaty wymieszają to zmniejszamy ogień i niech bigosik sobie pyka aż się wysmaczy.

Indyk Curry w chlebkach

 

 

 

 

 

 

 

Brakowało mi chlebka do wczorajszego Indyka Curry, którego sporo zostało, więc nie było na co czekać. Mąkę ( ok 300 g) mieszamy z wodą (ok 160 ml)  solą i oliwą z oliwek( łyżka), ok 5 min wyrabiamy dzielimy na 4 - 5 część i wałkujemy na placki podsypując mąką w razie konieczności.

Nakładamy farsz i lepimy jak wielgaśne pierogi. Spłaszczamy lekko i smażymy na patelni grillowej bez tłuszczu na małym ogniu z każdej strony.

GENIALNE!

Fantazja z ciastem Filo