Pęczakowe risotto

 kasza jęczmienna typu pęczak

przecier pomidorowy 

papryka świeża czerwona

cebula czerwona

seler naciowy 

masło klarowane

tymianek 

papryka czerwona słodka wędzona

pieprz 

sól

czosnek 

odrobina cukru brzozowego

Kaszę wypłukać, umieścić w szybkowarze i zalać wodą w stosunku 1:2 dodać trochę masła i soli. Zamknąć szybkowar i dusić ok 18 min od momentu zagotowania. 

Na patelni podsmażyć cebulkę a następnie dodać resztę warzyw pokrojonych w drobną kostkę. Po chwili dodać przecier pomidorowy i odrobinę wody lub pomidory z puszki. Poddusić kilka minut, doprawić. 

Połączyć z ugotowaną w szybkowarze kaszą pęczak. 

Chwilę dusić aż smaki się połączą.