Śledzik w sosie musztardowo - miodowym

Śledziki solone moczymy przez noc w mleku. Odcedzamy i płuczemy w bardzo zimnej wodzie.
Sos: dodajemy trzy - cztery łyżki musztardy, jedną łyżkę miodu, dwa żółtka, odrobinę soku z cytryny, pieprz. Mieszamy na gładki sosik a na koniec dodajemy oleju rzepakowego i staramy się połączyć wszystko aby uzyskać konsystencję majonezu. Na koniec dodajemy drobno posiekaną cebulkę. Łączymy całość ze śledziami i zostawiamy na kilka godzin do przegryzienia się smaków.

Jak powiadają rybka lubi pływać i w drugi dzień świąt już można celebrować :-)